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Ébullition de l'eau : la formation des bulles désormais contrôlable
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Ébullition de l'eau : la formation des bulles désormais contrôlable

L’ébullition de l'eau est le phénomène central de bien des procédés industriels notamment de la production d’électricité. Mais la formation anarchique de bulles est une contrainte dont il faut tenir compte.Il y a une solution...

Faire bouillir de l’eau, c’est extrêmement simple. C’est aussi extraordinairement utile dans de nombreux secteurs de l’industrie. Cela permet en effet de déplacer de la chaleur avec une efficacité certaine. Pourtant, une partie du procédé a toujours échappé au contrôle des ingénieurs. Il repose en effet sur un phénomène : la formation de bulles dans l’eau en ébullition, non maîtrisée jusqu’à la découverte récente d’une équipe de chercheurs américains du Massachusetts Institute of Technology (MIT). Ces derniers ont mis au point un moyen de contrôler la formation de bulles aussi facilement que l’on éteint la lumière en appuyant sur un interrupteur.

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